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L'8 marzo, si sa, è la festa della donna, ma è anche il mio compleanno, quindi non poteva mancare la torta per eccellenza, ossia la Torta Mimosa. Tra l'altro non preparavo questo torta da alcuni anni, per cui adesso ho ...

Il Pan di Spagna è fra le basi più utilizzate in pasticceria. Oggi vi propongo due ricette della mia tradizione familiare che utilizzo da anni, entrambe valide. Il Pan di Spagna va fatto senza lievito, ma se volete andare sul ...

Ogni tanto propongo una torta salata, un piatto che si prepara in pochissimo tempo, che dà grandi soddisfazioni e poi piace a tutti. Con una base di pasta sfoglia o di pasta brisée si possono creare torte salate con i ...

Italians Do Eat Better oggi festeggia il 2 blog compleanno. Il tempo è volato, sembrava solo ieri che aprivo questo blog, nato per raccogliere in maniera ordinata le mie ricette, altrimenti disperse in mille fogliettini volanti, per condividerle con altri ...

Il pan brioche è un pane morbidissimo, adatto sia per preparazioni salate sia per quelle dolci, basta variare la percentuale di zucchero e aggiungere alcuni ingredienti tipo cioccolato, frutta secca o marmellata. Con questa ricetta propongo un pan brioche ...

Ieri ho postato la ricetta della pasta frolla al cioccolato della chef pasticcera Valentina Gigli con cui ho realizzato dei frollini al cioccolato. Oggi, invece, vi do la ricetta completa della sua crostata al cioccolato, presa sempre dallo stesso forum. ...

La ricetta di base che propongo quest'oggi l'ho trovata in questo forum, si tratta della pasta frolla al cioccolato della chef pasticcera Valentina Gigli. Ottima come base per crostate e altri dolcetti, io l'ho usata per preparare dei deliziosi frollini ...

Avendo della panna fresca avanzata da una precedente preparazione, ho pensato di utilizzarla in un dessert alla panna cotta. La panna cotta è uno dei più conosciuti dessert al cucchiaio e si dice abbia origini italiane, precisamente piemontesi. Solitamente viene ...

Il tortino di alici è una ricetta dello chef fiorentino Fabio Picchi, da lui spiegata durante una trasmissione di Eat Parade in onda dopo il TG2. L'ho trascritta al volo mentre lui la preparava, ho segnato tutti gli ingredienti e ...

Dal libro "Frittelle, Ciambelle e Bomboloni" della Quadò Editrice, ho tratto questa bella ricetta dei Bomboloni. Per anni sono stata alla ricerca dei bomboloni e krapfen perfetti e ora finalmente ho trovato quello che cercavo. Questi, a differenza dell'altra ricetta ...

Ho trovato questa ricetta sul forum di universocucina. Sono le castagnole con la ricotta dello chef Nazareno Lavini. Personalmente penso che queste castagnole siano migliori delle classiche perché sono molto più morbide, sicuramente perché lo chef ha aggiunto la ricotta ...

Un bel primo piatto a base di verdure che preparo da anni e che ci piace moltissimo, con pasta all'uovo, in questo caso i garganelli, conditi con una salsa semplicissima a base di carciofi, piselli e qualche cucchiaiata di salsa ...

Appena l'ho vista sul sito GialloZafferano me ne sono subito innamorata e non potevo stare lontana da ciò che mi aveva ispirato tanta passione, doveva essere subito mia...e così è stato! Morbida, cremosa, stuzzicante, veramente deliziosa...No, non sono impazzita...almeno credo, ...

Per San Valentino, la festa di tutti gli innamorati, ho pensato di creare un dolcetto a tema, delizioso e semplice da fare. Ho preparato una pasta frolla con la ricetta di Luca Montersino, pubblicata nel post precedente, e ho creato ...

Con questa ricetta inauguro un nuovo tag chiamato "Basi di cucina". Sentivo l'esigenza di proporlo per una rapida ricerca di una ricetta di base, un impasto, una crema o una salsa, senza andare di volta in volta a cercarmela nel ...

Il Carnevale è alle porte e tutte noi cuochine siamo impegnate nella preparazione di tanti e buoni dolci fritti. Ma chi vuole qualcosa di non fritto e più leggero o perché i fritti non può mangiarli, perché deve rinunciare? Un ...

Ho trovato questa ricetta su una vecchia rivista di cucina. Non ho idea del perchè questo piatto si chiami così, forse perchè al contadino che ha ispirato il nome piacciono i bucatini? Non lo sapremo mai! Scherzi a parte, è ...

Il pan brioche è un pane morbido arricchito di uova, burro, latte e un pò di zucchero. Proprio perchè non è eccessivamente dolce, può essere usato come un pane adatto alla colazione o a una merenda. Con l'aggiunta di salumi ...

Nel giardino di casa ho un albero di arance bionde che ha più di 80 anni. E' lì da anni incolto, nonostante ciò ogni anno produce tantissimi frutti molto succosi. Così ho provato a fare una marmellata di arance con ...

Il plumcake allo yogurt è stato il primo dolce che ho fatto con la macchina del pane nuova, era più che altro un esperimento, ma non mi aspettavo un dolce così morbido, dal sapore antico e genuino tipico delle cucine ...